Молочная продукция — одна из основ нашего стола. Для переработки и упаковки молочной продукции — сыра, йогурта, сливочного масла — VOLVAC создаёт подходящие решения.
Стандарты, введённые Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства в последние годы для соответствия нормам ЕС, налагают на производителей ряд обязательств в области упаковки. Отрасль и так уже заметно опаздывает с выполнением этих норм.
В VOLVAC мы годами применяем решения, соответствующие всем этим нормам, а в некоторых вопросах даже опережаем их.
Сыр, занимающий важное место среди продуктов животного происхождения, любим нашим обществом и с удовольствием употребляется. В последние годы прогресс в производстве, идущий параллельно развитию науки и техники, изменил пищевые привычки.
По оценкам, в мире существует более 4000 сортов сыра: только в Англии — около 700, во Франции и Италии — примерно по 400. В Турции около 50 сортов сыра — прежде всего белый сыр, кашар, тулум и михалич, а также региональные сорта: чивил, черкесский, шавак, абазинский и сыр с травами. Содержащий белки, жиры, минеральные вещества и витамины молока, сыр играет важную роль в обеспечении потребности в витаминах группы B.
Сыр определяется как питательный молочный продукт, получаемый свёртыванием молока сычужным ферментом или органическими кислотами, с добавлением соли, иногда безвредных вкусо-ароматических веществ, а иногда и заквасочных плесеней, который потребляют свежим или выдержанным в зависимости от сорта.
Сыр, содержащий белки, жиры, минеральные вещества и витамины молока в концентрированном виде, играет важную роль в питании любого общества благодаря высокой пищевой ценности и вкусу.
Самые распространённые сыры нашей страны производятся на хозяйствах и заводах традиционными способами, различающимися по регионам и производителям, и поступают в продажу после созревания.
В последние годы вслед за развитием технологий мы, как и во многих сферах пищевой промышленности, делаем важные шаги к применению современных методов в сыроделии. Разнообразие сортов и фасовок сыра положительно влияет на потребление. Мы работаем над многими новыми проектами, чтобы придать производству технологическое направление, увеличить число сортов и выпускать сыры и упаковку под разные запросы и потребности.
Сегодня мы применяем новые методы в производстве и упаковке сыра:
Линия порционирования и взвешивания: будь сыр гранулированным или горячим по своей природе, на порционирующих машинах возможно промышленное производство нужной формы и веса. В упаковке сыра, особенно рассольного, мы добиваемся максимального срока хранения при минимальных затратах благодаря концепции безопасных продуктов.
С момента появления сыр считается в жизни человека всегда желанным, а порой даже священным продуктом.
Турция не только крупный производитель, но и обладает значительной базой потребителей этого продукта. Не стоит забывать, что нынешних объёмов производства в Турции недостаточно для экспорта, а производителям нужны корпоративные структуры.
Не ограничивайте фантазию в упаковке сыра. Мир добился больших успехов в подаче сыра и вышел на совершенно иной уровень. Чтобы конкурировать с миром как отрасль, нам нужно смотреть далеко вперёд в упаковке нашей продукции.