Süfrələrimizin əsas elementlərindən biri də süd məhsullarıdır. Pendir, qatıq, kərə yağı kimi süd məhsullarının emalı və qablaşdırılmasında VOLVAC uyğun həllər istehsal edir.
Xüsusilə son illərdə Avropa İttifaqı normalarına uyğunlaşmaq üçün Qida, Kənd Təsərrüfatı və Heyvandarlıq Nazirliyinin tətbiq etdiyi standartlar qablaşdırma sahəsində istehsalçıya bir sıra öhdəliklər gətirmişdir. Riayət edilməli olan bu normalar üçün sektorda onsuz da xeyli gecikmişik.
VOLVAC olaraq bütün bu normalara uyğun həlləri illərdir tətbiq edirik, hətta bəzi məqamlarda daha da irəlidə olduğumuzu deyə bilərik.
Heyvan mənşəli qidalar arasında mühüm yer tutan pendir cəmiyyətimiz tərəfindən sevilən və zövqlə istehlak edilən qidadır. Son illərdə elm və texnologiyadakı inkişafa paralel olaraq istehsal tətbiqlərindəki irəliləyişlər qidalanma vərdişlərində dəyişikliyə səbəb olmuşdur.
Dünyada 4000-dən çox pendir növünün olduğu təxmin edilir; təkcə İngiltərədə təxminən 700 ayrı pendir növünün olduğu, bu rəqəmin Fransa və İtaliyada 400 civarında olduğu bildirilir. Türkiyədə ağ pendir, kaşar pendiri, tulum pendiri, mihaliç pendiri başda olmaqla, yerli ehtiyacı qarşılayacaq səviyyədə istehsal olunan civil, çərkəz, şavak, abaza pendiri və otlu pendir kimi təxminən 50 pendir növü mövcuddur. İstehsalında istifadə olunan süddəki zülalı, yağı, mineral maddələri və vitaminləri ehtiva edən pendirin B qrupu vitaminlərə olan ehtiyacın ödənilməsində mühüm yeri var.
Pendir südün pendir mayası və ya üzvi turşularla laxtalanması nəticəsində əldə edilən, içinə duz, bəzən dad və qoxu verən zərərsiz maddələr, bəzən də starter kiflər əlavə edilən, növündən asılı olaraq təzə və ya yetişdirilərək istehlak edilən qidalı süd məhsulu kimi müəyyən edilir.
Südün tərkibindəki zülal, yağ, mineral maddələr və vitaminlər kimi komponentləri qatılaşdırılmış şəkildə özündə saxlayan pendir yüksək qida dəyəri və zövqlə istehlak edilməsi səbəbindən hər cəmiyyətin qidalanmasında böyük əhəmiyyət daşıyır.
Ölkəmizdə ən çox istehsal olunan və ticarəti aparılan pendirlər bölgələrə və istehsalçılara görə fərqlənən ənənəvi üsullarla təsərrüfatlarda və ya fabriklərdə istehsal olunur və yetişdikdən sonra satışa çıxarılır.
Son illərdə texnologiyadakı inkişafa paralel olaraq qida sənayesinin bir çox istehsal sahəsində olduğu kimi, pendir istehsalında da müasir üsullardan istifadə istiqamətində mühüm addımlar atırıq. Pendir çeşidi və çəki müxtəlifliyi istehlaka müsbət təsir edən amildir. İstehsala texnoloji istiqamət verərək çeşid sayını artırmaq və bu yolla fərqli istək və ehtiyaclara cavab verə biləcək pendir çeşidi və qablaşdırması istehsal etmək məqsədilə bir çox yeni layihə üzərində işləyirik.
Bu gün pendir istehsalı və qablaşdırılmasında yeni üsullardan istifadə edirik:
Porsiya və çəki xətti: pendir istər qranul, istərsə də quruluşu etibarilə isti olsun, porsiyalama maşınlarında istənilən forma və çəkidə sənaye istehsalı mümkündür. Digər tərəfdən pendir qablaşdırmasında, xüsusilə duzlu suda saxlanılan məhsullarda təhlükəsiz qida konsepsiyası ilə minimum xərclə maksimum saxlama müddəti əldə edə bilirik.
Pendir ilk hazırlandığı gündən bəri insan həyatında bəzən müqəddəs sayılan və həmişə axtarılan qida kimi qəbul edilmişdir.
Türkiyə böyük istehsalçı ölkə olmaqla yanaşı, məhsulun ciddi istehlakçı kütləsinə də malikdir. Türkiyənin mövcud istehsal həcminin ixrac üçün kifayət etmədiyi, eyni zamanda istehsalçıların korporativ strukturlara ehtiyac duyduğu unudulmamalıdır.
Pendir qablaşdırmasında xəyallarınızı məhdudlaşdırmayın. Dünya pendir təqdimatında böyük irəliləyişlər əldə edib və tamamilə fərqli bir istiqamətə keçib. Sektor olaraq dünya ilə rəqabət apara bilməyimiz üçün məhsullarımızın qablaşdırılmasında xeyli irəliyə baxmalıyıq.