Xüsusilə böyük şəhərlərdə dəyişən və fərdiləşən həyat tərzi qidalanma vərdişlərimizi də dəyişir. Artıq evlərimizdə ləzzətli Türk Mətbəxinin məhsullarını nümayiş etdirən “evdar qadınlar” yoxdur. İqtisadi şərait evdar qadınları da iş dünyasına cəlb edir.
Bəs alışdığımız və sevdiyimiz ləzzətlərdən uzaq qalacağıqmı? Əlbəttə ki, yox. Müasir həyatın əlimizdən aldığı bir çox şeyi cəmiyyətə yenidən qazandırmaq üçün durmadan çalışan bir sektor var: Texnologiya…
Böyük şəhərlərdə yaşayanlar yorğun-arğın işdən evə qayıtdıqda yemək hazırlamağa artıq nə enerjiləri, nə də vaxtları olur. Bu nöqtəyə bizdən illər əvvəl çatmış “Qərb” bu problemi hazır yemək paketləri ilə həll etməyə çalışıb. Lakin ölkəmizdə hazır yemək bazarı hələ də çətinlik içindədir. Çünki bu günə qədər istehlakçıya təqdim olunan hazır yemək həlləri bizim dad gözləntilərimizi tam qarşılamır. Süfrəyə oturduqda şorbası, əsas yeməyi, plovu-makaronu və salatı ilə ən azı üç qab isti yeməyə alışmış Türk cəmiyyəti “hazır yemək” sözünü eşidəndə geri çəkilir.
Hazır yemək konsepsiyasını Qərbdən götürmüş olsaq da, VOLVAC olaraq “hazır yeməyimizi” ənənəvi ləzzətlərimizdən ayırmadan, cəmiyyətin gözləntilərinə cavab verməyə çalışaraq yeni hazır yemək texnikaları üzərində işləyirik. Bunu edərkən təkcə ölkəmizdəki bazara deyil, dünya bazarına da ənənəvi Türk Mətbəxinin ləzzətlərini çatdırmağı hədəfləyirik. Bu baxımdan bir çox milli və beynəlxalq şirkətlə əməkdaşlıq edirik.
Tez xarab olan, istehlaka/istifadəyə hazır qidalar patogen orqanizmlərin inkişafının qarşısını almaq və mikrobioloji təhlükəsizliyi təmin etmək üçün nəzarətli qızdırma/soyutma şəraitində minimal emal və saxlama kombinasiyaları ilə məhsul təhlükəsizliyi baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır.
Minimal emal olunmuş qidalar qidada mümkün qədər az dəyişikliyi məqsəd qoyan və eyni zamanda istehsalçıdan istehlakçıya qədər olan prosesdə kifayət qədər saxlama müddəti təmin edən bir sıra müasir texnologiyalardan istifadə edilərək istehsal olunur. Çox az konservant olan və ya heç olmayan və təzə bişmiş dadını saxlamaq üçün yüngül istilik emalından keçmiş qida məhsulları hazır qida istehlakında yepyeni konsepsiya yaradır.
Sənaye qida sektorumuz həm qlobal təsirlər, həm də daxili bazarın dinamikası ilə son bir neçə ildə ciddi dəyişiklik içindədir. Təbii ki, bugünün və sabahın mənzərəsini düzgün təhlil edə bilmək üçün maarifləndirilmiş son istehlakçının reaksiyalarını da unutmamaq lazımdır.
Sənaye qida sektorumuzun xammalı olan toxum, gübrə, dərman, yem və s. idxal məhsullardır; bunlara bahalı yanacaq və elektrik xərclərini əlavə etdikdə qida sənayemiz üçün əlavə dəyərli istehsaldan başqa demək olar ki, alternativimiz qalmır. Çox yaxşı qablaşdırma ilə üstünlüklər qazana bilirik, lakin haqsız rəqabətin intensiv olduğu bazarda tək bir parametrlə iş görmək heç də asan deyil.
Bu mərhələdə ilkin hazırlıq, proses və qablaşdırma baxımından bir çox yeni texnologiya tətbiqinə ehtiyacımız var. Xüsusilə Avropada geniş istifadə olunmağa başlayan bu tətbiqlərlə hazır qida sənayesində yepyeni bir dünyanın qapısını açırıq…
Əslində bu vaxta qədər bazarın tələblərini qarşılamaq üçün gördüyünüz işləri toplayıb indi masa arxasına keçərək yeni bir anlayışla həyata keçirməyimiz lazımdır…
Düzgün texnologiyalar seçildikdə heç bir prosesimizdə və qablaşdırmamızda kimyəvi konservantlara ehtiyacımız yoxdur. Yalnız istilik emalı ilə vakuum, MAP, aktiv qablaşdırmalar kifayət edə bilir. Əlbəttə, xammal yetişdirmə potensialımız və istehsal gücü, mövcud infrastruktur imkanları və bazardan doğru məlumatın gəlib təhlil edilərək peşəkar komandalar tərəfindən həyata keçirilməsi vacibdir.
Müasir texnoloji yeniliklər istehlakçı gözləntilərini qarşıladığı müddətcə sürətlə tətbiq sahəsi tapa bilir. Bugünkü istehlakçıların keyfiyyətli, təhlükəsiz, qidalı, asan əldə edilən, tez hazırlanan və ətraf mühitə təsiri aradan qaldırılmış sənaye istehsalına olan tələbi layihələrimizin yenilənməsində əsas amillərdir.
Hər cür əlavə məlumat və texniki yardım üçün çəkinmədən ofisimizə zəng edə bilərsiniz.
VOLVAC Qablaşdırma və Qida Maşınlarının hər modeli hər cür hazır yeməyin qablaşdırılması üçün uyğun xüsusiyyətlərə malikdir.