Milchprodukte sind ein Grundbestandteil unserer Mahlzeiten. Für die Verarbeitung und Verpackung von Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter entwickelt VOLVAC passende Lösungen.
Die Standards, die das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht vor allem zur Angleichung an EU-Normen in den letzten Jahren eingeführt hat, bringen für Hersteller eine Reihe von Verpflichtungen bei der Verpackung mit sich. Bei der Umsetzung dieser Normen ist die Branche ohnehin schon reichlich spät dran.
Bei VOLVAC setzen wir seit Jahren Lösungen um, die all diesen Normen entsprechen – in manchen Punkten sind wir sogar weiter.
Käse, der unter den Lebensmitteln tierischen Ursprungs einen wichtigen Platz einnimmt, wird in unserer Gesellschaft geliebt und gern gegessen. In den letzten Jahren haben Fortschritte in der Produktion parallel zu Entwicklungen in Wissenschaft und Technik die Ernährungsgewohnheiten verändert.
Weltweit gibt es schätzungsweise über 4.000 Käsesorten – allein in England rund 700, in Frankreich und Italien jeweils etwa 400. In der Türkei gibt es rund 50 Käsesorten, allen voran Weißkäse, Kaşar, Tulum und Mihaliç, dazu regionale Sorten wie Civil, Tscherkessenkäse, Şavak, Abasa-Käse und Kräuterkäse. Käse enthält Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine der verwendeten Milch und trägt wesentlich zur Deckung des Bedarfs an B-Vitaminen bei.
Käse wird definiert als nahrhaftes Milchprodukt, das durch Gerinnung der Milch mit Lab oder organischen Säuren gewonnen wird, dem Salz, manchmal unbedenkliche Geschmacks- und Aromastoffe und manchmal Edelschimmelkulturen zugesetzt werden und das je nach Sorte frisch oder gereift verzehrt wird.
Käse enthält Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine der Milch in konzentrierter Form und hat dank seines hohen Nährwerts und seines Genusswerts in jeder Gesellschaft eine große Bedeutung für die Ernährung.
Die in unserem Land am häufigsten hergestellten und gehandelten Käsesorten werden in Betrieben oder Fabriken nach traditionellen, je nach Region und Hersteller unterschiedlichen Verfahren produziert und nach der Reifung vermarktet.
Parallel zur technologischen Entwicklung der letzten Jahre unternehmen wir – wie in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie – wichtige Schritte hin zu modernen Verfahren in der Käseherstellung. Eine größere Vielfalt an Käsesorten und Packungsgrößen wirkt sich positiv auf den Verbrauch aus. Wir arbeiten an zahlreichen neuen Projekten, um die Herstellung technologisch weiterzuentwickeln und die Sortenzahl zu erhöhen, damit wir Käsesorten und Verpackungen für unterschiedliche Wünsche und Bedürfnisse anbieten können.
Heute setzen wir neue Methoden in der Käseherstellung und -verpackung ein:
Portionier- und Gewichtslinie: Ob Käse granuliert oder von Natur aus warm ist – auf Portioniermaschinen ist eine industrielle Produktion in der gewünschten Form und Grammatur möglich. Bei der Käseverpackung, insbesondere bei Lakeprodukten, erreichen wir mit einem Food-Safety-Konzept maximale Haltbarkeit bei minimalen Kosten.
Seit seiner ersten Herstellung gilt Käse im menschlichen Leben als stets begehrtes, zeitweise sogar heiliges Nahrungsmittel.
Die Türkei ist nicht nur ein großer Produzent, sondern verfügt auch über einen bedeutenden Verbrauchermarkt für dieses Produkt. Es darf nicht vergessen werden, dass das derzeitige Produktionsvolumen der Türkei für den Export nicht ausreicht und die Produzenten Unternehmensstrukturen benötigen.
Setzen Sie Ihrer Fantasie bei der Käseverpackung keine Grenzen. Die Welt hat bei der Präsentation von Käse große Fortschritte gemacht und eine ganz neue Liga betreten. Um als Branche weltweit wettbewerbsfähig zu sein, müssen wir bei der Verpackung unserer Produkte weit vorausdenken.